戀魚家酸菜小魚兒(戀魚家)

戀魚家酸菜魚是來自最地道古老的酸菜魚之鄉—重慶，酸菜魚流行于90年代初，源于重慶江津的江村漁船。

       相傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美。在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

       戀魚家酸菜魚所屬四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”。以鮮黑魚為主料，配以精制四川泡菜煮制而成，戀魚家酸菜魚不僅僅是一種美食，更是對家鄉、對親人的思念，為了更好的發展，遠離家鄉，很難吃到兒時的味道，戀魚家把家鄉最地道的酸菜魚帶到了更多的城市。

       戀魚家酸菜魚為了給顧客提供美味的酸菜魚，采用重慶當地的地窖特征，選用天然的好泉水制作鹽水，將酸菜腌足35天，最高可達49天，對酸菜酸度高標準要求，使其酸味更加酸爽。以進口巴沙魚（無刺魚）、黑魚為主料，優選精品酸菜，以獨特的工藝烹飪而成，肉質鮮嫩，酸湯唯美，熱辣開胃，讓每一個戀魚家酸菜魚館都有家的感覺，讓每一口酸菜魚都有家的味道。